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Gruyere Barra

QUESO TIPO GRUYERE MAIA De textura compacta, firme y elástica. Pasta semi dura, suave al paladar, elaborado con leche parcialmente descremada. Sabor típico, suave, limpio, dulce, bien desarrollado caracterizado por una moderada acción propiónica, hasta picante cuando está maduro. Pasta abierta de coloración natural, ojos uniformemente distribuidos, regulares, lisos y brillantes.

  • Presentación del producto

    Las hormas se cortan en barras de 1.5 Kg aprox. Medida (21 x 10 x 10 cm aprox.)

    Presentación  En atmosfera modificada

    Embalaje caja de cartón corrugado para 4 unidades – Medidas de la caja (450 x 280 x 180 mm)

  • Parámetros y Conservación

    Parámetros físico-químicos

    Materia Grasa: 28 ± 1%

    Humedad: 39 ± 1% 

    MG/EST:   46 ± 2%

      

    Mantener refrigerado entre 4 y 7ºC

    Vida útil 60 días, luego de fraccionado el queso